Geschenkidee: Risotto-Mischung im Glas selber machen

Für uns Italiener ist Reis nicht bloß eine Beilage. Deshalb kochen wir ihn auch nicht einfach nur, wir veredeln ihn. Heraus kommt ein favoloso Risotto, ein fabelhaftes…

Saluti dal Mare: Meeresfrüchte-Antipasti selbst gemacht

Das Meer lässt grüßen! Fisch und Meeresfrüchte haben ihren festen Platz in der italienischen Küche. Wenn nicht als Hauptgericht, kommen sie wenigstens als Antipasti auf den…

Mit Olivenöl braten? Ja, aber …

„Kann ich mit Olivenöl braten?“ Diese Frage beschäftigt Hobbyköche seit Generationen. Um die Antwort vorwegzunehmen: Ja, ich kann! Aber …

Appetithappen: Eingelegtes Gemüse als Antipasti

Antipasti gehören zur italienischen Küche wie das Amen zur Kirche. Schon im alten Rom musste ein zünftiges Gelage zwingend eine ganze Reihe von Vorspeisen beinhalten.…

Porchetta di Ariccia: Italienisches Spanferkel mit Tradition

Der italienische Schriftsteller Carlo Emilio Gadda (1893 bis 1973) war es, der folgenden Worte niederschrieb:

Rezept: Pollo alla diavola

Ein heißes Gericht – nicht nur für kalte Tage: Pollo alla diavola oder „Teufelshähnchen“ bringt Sie durch höllische Schärfe auf Trab! Viele italienische Regionen haben ihr…

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Italienische Rezepte