Pasta-Portionen: So viele Nudeln pro Person reichen aus

Wie viel Gramm Nudeln pro Person und Hauptgang?

Nudeln sind beliebt, weil sie sich so vielseitig und vergleichsweise einfach zubereiten lassen. Bei der richtigen Nudelmenge pro Person ist entscheidend, ob Sie sich für trockene oder frische Pasta entscheiden.

Bei trockenen Nudeln reichen 100 bis 125 Gramm Nudeln pro Person völlig aus. Sind die Nudeln gekocht, haben sie ihr Gewicht verdoppelt. Zusammen mit einer leckeren Soße ist die Menge auf jeden Fall sättigend: Bei einer schlanken Gemüsesoße können Sie sich am oberen Wert orientieren. Schwenken Sie die Pasta in einer reichhaltigen Sahnesoße, reichen rund 100 Gramm.

Übrigens: Für einen Nudelsalat sind 100 Gramm pro Person ebenfalls ein guter Richtwert.

Haben Sie frische, eventuell sogar selbst gemachte Pasta zur Hand, sollten Sie pro Person mehr Nudeln einplanen. 190 Gramm frische Pasta kommen nach dem Kochen auf ein Gewicht von rund 250 Gramm und ergeben somit eine gute Portion.

Wie viele Nudeln pro Person bei Beilagen und Vorspeisen?

Manchmal spielen Nudeln nur eine Nebenrolle. Sie sind der Auftakt eines Menüs oder begleiten Fisch und Fleisch. Bereiten Sie Nudeln als Vorspeise oder Beilage zu, nehmen Sie 50 bis 75 Gramm trockene Nudeln pro Person. Bei frischen Nudeln wiegen Sie 150 Gramm Nudeln pro Person ab.

Sind die Nudeln die Einlage in einer Suppe, reichen rund 25 Gramm trockene Nudeln pro Person.

Spezialfall Spaghetti

Wenn Sie Spaghetti kochen, benötigen Sie keine Waage. Mithilfe eines praktischen Portionierers finden Sie heraus, wie viel Spaghetti pro Person Sie benötigen. Passt das Bündel Spaghetti genau in die entsprechende Öffnung des Spaghetti-Portionierers, haben Sie die richtige Menge. Auch ein Spaghetti-Löffel ist nicht nur nützlich, um die gekochten Nudeln auf den Tellern anrichten. Die Öffnung in der Mitte des Löffels dient ebenfalls als Portionierer: Wenn Sie wissen möchten, wie viel Spaghetti für zwei Personen reichen, stecken Sie nacheinander zwei Bündel trockene Spaghetti durch das Loch im Löffel.

Generell gilt: Verwenden Sie Vollkornnudeln, benötigen Sie eine kleinere Menge, weil die vollwertige Pasta stärker sättigt. Was Sie beim Kochen von Pasta noch beachten sollten, erklären wir in unserem Pasta-Lexikon.

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